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PATATAS GUARNICIÓN AL ROMERO Y AJO

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Preparación: 40’

Ingredientes:
Para 6 personas

  • 15 patatas vitelotte tamaño guarnición
  • 6 dientes de ajos grandes machacados sin pelar
  • 3 ramas de romero fresco
  • Un vaso de aceite
  • Sal

Preparación:
Para comenzar lavamos bien las patatas, troceamos y cocemos con la piel con un poquito de sal en una olla exprés o en una olla con agua durante 20’.
Se puede combinar patata blanca, patata violeta (variedad vitelotte) y patata roja (variedad franceline)

Mientras las patatas estén a punto de estar cocidas, ponemos en una sartén un vaso de aceite de oliva virgen extra a calentar. Una vez la sartén caliente añadimos los ajos machacados hasta que estén dorados en torno a 4 minutos a fuego medio.
Sacamos las patatas de la olla y escurrimos para que suelten toda el agua posible antes de echarlas en el aceite caliente.

Añadimos las patatas al aceite con un pellizco de sal y subir el fuego a medio-alto para que las patatas cojan color rápido y no se rompan en la sartén.
Por último, removemos las patatas para que cojan color por igual y añadir el romero unos 5 minutos más para que absorban su esencia.

¡Y listas!

Perfectas para acompañar una carne o pescado.