Ingredientes:
Para 4 personas;      1Kg de patata especial cocer

  • ½ l. de leche entera
  • ½ l. de agua
  • 100 gr. De mantequilla
  • Nuez moscada
  • Pimienta
  • 1 cucharita de sal
  • pimentón
  • Pulpo ( 4 raciones)

Para decorar:   Pimentón y una cuchara de alioli

Procedimiento:
Para comenzar pelamos las patatas y las troceamos para añadirlas en una cazuela con todos los ingredientes.
Dejamos cocer una media hora hasta que quede bien hecho.
Trituramos todo en el pasapurés o bien con la batidora pero en velocidad baja, ya que si trituramos a muy alta velocidad y mucho tiempo rompemos las partículas de almidon liberándose este en exceso y provocando masa elástica y pegajosa.

Añadimos el pulpo al horno durante 15 minutos a temperatura 150º.

Teniendo todo el puré listo para servir, añadimos el pulpo troceado  y para decorar añadimos pimentón y una cuchara de alioli.